Volo d'aquila
Sangiovese appassimento

DenominazioneRomagna DOP Sangiovese

VarietàSangiovese

Alcol %15%

Note degustazionePieno, armonioso ed equilibrato con tannini morbidi che ne alimentano la piacevolezza

VinificazioneIl vino, come da disciplinare di produzione, è ottenuto al 100% da uve appassite in modo naturale in pianta o mantenute a riposo in fruttaio termo-igro-condizionato con attento controllo della temperatura, al fine di ottenere una lentissima disidratazione delle bacche per mantenere un fruttato gradevole e fresco

Abbinamenti gastronomiciGrigliate di carne, arrosti di selvaggina, spezzatino di cinghiale

Temperatura di servizio16° - 18° C

Area produzioneColline di Romagna, terreno tendenzialmente argilloso calcareo